In questo episodio di A Tavola con gli Chef andiamo nel cuore del Chianti Rufina per incontrare Edoardo Tilli, chef e patron del Podere Belvedere. Qui la carne diventa arte: frollature lunghe, fermentazioni, affumicature e tecniche ancestrali si fondono con una filosofia sostenibile e “zero waste”. Immerso nella campagna toscana, il ristorante è un laboratorio di creatività dove il fuoco, il tempo e la materia prima dialogano in perfetta armonia. Ogni piatto bilancia tradizione e innovazione, accompagnato da una selezione di vini naturali e artigianali che valorizzano l’esperienza. Tilli porta questa energia anche a A Tavola sulla Spiaggia, il celebre concorso di Forte dei Marmi che da oltre 33 anni celebra creatività e qualità nella cucina estiva. Con il suo stile deciso e contemporaneo, è oggi un punto di riferimento per chi cerca alta cucina di carne in Toscana.